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Secreto ibérico al horno

Secreto ibérico al horno

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Ingredientes Secreto ibérico al horno

  • 1 kg de secreto ibérico
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 100 ml, de vino blanco
  • 50 ml. de coñac
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • 2 hojas de laures
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una bandeja de horno echamos la cebolla y el ajo picados así como la zanahoria cortada en trozos pequeños
  2. Echamos también el tomate partido en trozos pequeños
  3. Añadimos las hojas de laurel y espolvoreamos con las hierbas provenzales
  4. Añadimos un poco de sal
  5. Volcamos el vino blanco y el coñac y lo removemos bien
  6. Salpimentamos el secreto ibérico
  7. Colocamos el secreto en la bandeja del horno sobre las verduras
  8. Introducimos en el horno previamente precalentado a 220 ºC
  9. Horneamos durante aproximadamente 50 minutos, dando la vuelta a la carne a mitad de dicho tiempo aproximadamente evitando que queden verduras encima de la carne para que no se quemen
  10.  Cuando observemos que la carne está dorada sacamos y ya lo tenemos listo

Notas:

Podemos usar otras hierbas como el tomillo, rometo etc.

Podemos triturar las verduras si es de nuestro gusto

Fuente: http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com

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