Recetas

Lomo de cerdo con mermelada de frambuesa

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Ingredientes

Preparación

Seguiremos los siguientes pasos para elaborar nuestra receta de lomo de cerdo con mermelada de frambuesa

  1. Limpiamos el lomo y salpimentamos
  2. En una sartén con aceite ponemos cinco cucharadas de azúcar y sello la pieza de lomo dándole vueltas, mientras observo como va tomando color el caramelo
  3. Reservo la carne en un plato y dejo reposar 15 minutos
  4. Luego coloco la carne en el horno a 150 º C durante 30 minutos
  5. Para preparar la mermelada de frambuesa coloco la misma cantidad de azúcar que de frambuesas en una sartén y cocino a fuego lento  durante aproximadamente 10 minutos
  6. Pelo patatas y las corto en láminas onduladas con una mandolina
  7. Frío en abundante aceite y al sacarlas las coloco en un plato con papel absorvente y añado sal
  8. Saco la carne del horno y dejo enfriar para posteriormente partir en finas lonchas
  9. Por último, emplato colocando las patatas en la base, unos rollitos de carne encima  y salseo con la mermelada de frambuesa
  10. Ya tenemos lista nuestra receta de lomo de cerdo con mermelada de frambuesa

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