Recetas

Lomo de cerdo a la mostaza

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Ingredientes

  • Lomo de cerdo fresco
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Orégano
  • Mostaza
  • Pimiento rojo, verde y amarillo
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Escamas de sal

Preparación

  1. Salpimentamos la cinta de lomo fresca
  2. Añadimos orégano
  3. Colocamos la cinta en un plata y la embadurnamos con mostaza
  4. Introducimos al horno previamente precalentado a 180º C durante aproximadamente 45 minutos
  5. Limpiamos los pimientos con abundante agua
  6. Quitamos los péndulos y pepitas a los tres tipos de pimiento
  7. Cortamos los pimientos en trozos grandes
  8. Pelamos los ajos y los partimos en trozos grandes
  9. En una sartén con dos cazos de aceite de oliva echamos los pimientos, los ajos, 2 cucharadas de azúcar blanquilla y dos de sal.
  10. Lo dejamos confitar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos
  11. Retiramos de la sartén y lo dejamos enfriar
  12. Una vez sacado el lomo del horno lo dejamos enfriar para posteriormente partirlo al gusto
  13. Por último, emplatamos el lomo con los pimientos y ajos confitados regando el lomo con el aceite confitado y añadiendo unas escamas de sal..

Observaciones

  • La cinta se puede atar dependiendo de su propio gusto
  • El lomo se puede servir frio o caliente
  • La receta acepta cualquier tipo de mostaza, elija la que más le guste

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