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Estacionalidad del precio del cordero

El cordero lechal es uno de los productos estrella de nuestra gastronomía, de exquisito sabor y con una gran multitud de maneras para degustarlo en la mesa, te explicamos cual es la estacionalidad del precio del cordero a lo largo del año para que puedas aprovechar y comer el mejor cordero al mejor precio.

El cordero lechal que usted podrá encontrar en Selectia es un producto de procedencia nacional y alimentado con leche de las propias ovejas (no con leche en polvo), por lo que su precio a lo largo del año está sometido a los ciclos reproductivos de la oveja y a la demanda extrema que de este producto se da en la época navideña.

Como hemos comentado durante las navidades se produce una gran demanda de cordero lechal, pese a que coincide con su ciclo reproductivo, por lo que su precio el alto.

Una vez pasada las festividades navideñas la demanda baja mucho pero hay una gran abundancia de cordero en el campo debido a que el ciclo reproductivo perdura hasta antes del verano. Si unimos estas dos circunstancias podemos decir que los primeros meses del año son en los que encontraremos la mejor relación calidad-precio para el consumo del cordero lechal.

Desde finales de mayo hasta mediados de noviembre se produce una escalada en el precio del cordero debido a que su ciclo reproductivo ha finalizado por lo que la oferta es muy pequeña. Se da la circunstancia que el final del verano es una época tan cara como navidad para comprar cordero lechal.

Desde mediados de noviembre los nacimientos aumentan con lo que se produce una aumento de la oferta con la consiguiente bajada de precios. Este momento es aprovechado en muchos hogares para congelar cordero de cara a las navidades con un ahorro importante para la economía doméstica.

Desde Selectia le animamos a consumir cordero durante los primeros meses del año porque aunque su precio es más barato que en otras épocas la calidad es exactamente la misma, se podría decir que estamos en “plena temporada del cordero”, aprovéche la estacionalidad del precio del cordero.

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